自从学会面食的新做法,每周必做一次,比包子馒头好吃,家人爱吃

摘要:北京时间20191111关于【自从学会面食的新做法,每周必做一次,比包子馒头好吃,家人爱吃】的具体情况和说明,让www.sx02f2.net.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By 明月舞青衣

配料:

麦芯小麦粉 620克、猪油 270克、水 150毫升、猪肉馅 600克、姜末 20克、精盐 适量、料酒 15克、香油 15克、酱油 20克、胡椒粉 15克、白糖 15克

烹饪步骤:

1.准备材料。小葱洗净切段,放入水里,搓出汁,沉淀成葱水。烤箱180度预热。

2.猪肉末里加入葱水

3.加入姜末 20克 料酒(或者米酒)15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。

4.顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟。

5.分别将油酥皮(面粉340克+猪油120克+水150ml)和油酥(面粉280克+猪油150克),放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。

6.将两种面团盖上湿布,醒20分钟,各分成17等份,搓圆

7.将两种面团盖上湿布,醒20分钟,各分成17等份,搓圆。

8.将圆团压扁后,擀成牛舌状。

9.再卷成长条状。

10.长条压扁,团成团,擀成圆饼,包上猪肉馅。捏成团。

11. 收口朝下,轻轻压扁。撒上白芝麻。

12.做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱,上下管,180度烤30分钟,再转上火,烤5-10分钟上色即可。

烹饪小贴士:

烧饼的品种有很多稍微了解一下吧:

一、肉末小烧饼

1、清代宫廷菜是满人从关外带进的食俗与鲁菜结合的结果。

2、本来北京的饮食没有什么特色,明朝都城移到北京时,宫廷中的厨师大多来自山东,因此山东风味便在宫中普及开来。

3、此后,宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来。

4、备料: 面粉、白糖、精猪肉、盐,胡椒粉,芝麻、植物油适量 。

二、吊炉烧饼

1、将面粉和成面团,加碱水,揉匀。将棉谈擀 成长方形薄片,抹芝麻酱,卷成圆桶形,揪小剂子。

2、用手摁成圆皮,另揪一个小面球,蘸上油,放在圆皮上包好,团成桃,揪去收口处的面头,再摁压成一寸五分的圆饼。

3、蘸上芝麻,放入吊炉烘烤至微黄色,即可食用。

你喜欢吃甜的还是咸的烧饼?


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